●基礎教養課程…1日集中 6講義

基礎教養課程【内容】

食文化史、食器の選び方、使い方、料理の盛り付け、食卓の演出の基礎、調味料の基礎知識と使い方、オリジナル調味料作りとテーブルスタイリングの基礎実習

受講料　税込41,800円（税別38,000円）

日本の食文化史と家庭懐石の基礎を学びます。食器の使い方、料理の盛り付け方、食卓の演出の基礎を知ることで、日々の生活がより豊かなもになります。また、調味料の基礎知識と使い方を学ぶことで、健康で安心な食生活ができるようになります。オリジナル調味料作りとテーブルスタイリングの実習もあり、その日からご自宅の食卓を変えることが可能です。

1日で集中的に知識と基礎技術を習得し、確認試験（テキストとノート持ち込み可）に合格すると、本科に進級するための修了証が授与されます。

1時間目 10:00-10:50 【日本の食文化と煌道家庭懐石の基本】講師：荒井三津子衣食住全てに共通する美の法則と日本の食文化の流れと基本様式を理解する。
2時間目 11:00-11:50 【家庭懐石の献立の種類と器の基礎】講師：荒井三津子
食器・食具の種類と盛り付けの基礎を学ぶ。
昼食 12:00-13:00 【季節の簡単なおもてなし】講師：荒井三津子・筒渕信子
料理と盛り付けを実習し、出来上がった料理をいただく。
3時間目 13:00-13:50 【家庭懐石の食材選びと基本的な調味料について】講師：筒渕信子
全ての料理の基礎となる調味料の選び方と季節の食材の扱い方を学ぶ。
4時間目 14:00-14:50 【基本の調味料の制作実習】講師：筒渕信子
どの季節にも必要な調味料の制作実習とその使い方を学ぶ。
5時間目 15:00-15:50 【食空間のしつらいとティータイム】講師：荒井三津子・筒渕信子
ど簡単な食卓の演出の実習をし、食卓の作法の基本を学ぶ。質疑応答。
6時間目 16:00-16:45 【確認試験】確認試験（テキストとノート持ち込み可能）。試験後解説。合格者には修了証を授与。

○時間／10時〜16時45分
○受講料／税込41,800円（税別38,000円）※前払いとなります。
○受講資格／どなたでも受講できます。エプロン、ハンドタオル、筆記用具持参。
○特典／試験合格者には「煌道家庭懐石 教養課程修了証」授与します。
※詳細はお申し込み後、お知らせいたします。